Alliance Bakery

Présentation d’Alliance Bakery

Alliance Bakery est une expérience de pâtisserie contemporaine enracinée dans la technique française.

Alliance Bakery propose des pâtisseries et des desserts européens raffinés, des gâteaux conçus sur mesure pour toutes les occasions et un bar à expresso complet.

Située à River North à Chicago (USA), Alliance Patisserie donne vie à la vision du chef Peter Rios en tant que boutique européenne authentique où art et saveurs se mêlent.

Desserts individuels fabriqués à la main à partir des meilleurs ingrédients. Avec des chocolats Valhrona et Cocoa Barry, des pralines artisanales, des fruits de saison ou des purées importées.

Alliance Patisserie offre un espace tout à fait unique ses clients de Chicago où ils peuvent savourer des pâtisseries européennes exceptionnelles comme des macarons aux figues balsamiques et des éclairs à la mangue et à la noix de coco. Un délice pour vos papilles !

Avec sa belle et lumineuse devanture de magasin, l’établissement vous invite à faire une pause agréable dans votre journée.

Venez nous rendre visite et profitez de notre salle wifi gratuite et de notre café en plein air.

A propos du Chef pâtissier Peter Rios

C’est le chef pâtissier Peter Rios qui exploite l’Alliance Bakery & Café. Chef Rios a été chef pâtissier exécutif au Fairmont Hotel Chicago à la tête d’une équipe de dix personnes dans le département de la pâtisserie. Il a créé des desserts d’inspiration asiatique et internationale à l’Aria, le restaurant primé de l’hôtel. L’Aria Sushi Bar, le Lobby Lounge et le Club Lounge étaient d’autres points de vente du Fairmont qui proposaient des desserts internationaux.

Avant l’hôtel Fairmont, le chef Rios a été chef pâtissier exécutif au Sofitel Hotel Chicago pendant près de quatre ans. Il a apprécié le défi de préparer des pâtisseries françaises modernes pour l’hôtel phare de cette société hôtelière française.

En tant que chef pâtissier exécutif de l’Art Institute of Chicago pendant six ans, le chef Rios a créé de nombreux buffets à thème et a montré ses talents en faisant correspondre la pâtisserie moderne et traditionnelle aux expositions et spectacles d’art pour ce célèbre musée.

Le chef Rios s’est beaucoup formé en Europe et a participé à des démonstrations à Paris, Lyon et Nice, en France et plus récemment à des séminaires sur le chocolat et la pâtisserie à Istanbul, en Turquie. Le chef Rios est diplômé du Kendall College. Il a participé à plusieurs cours avancés à la French Pastry School de Chicago depuis 1994 où il continue d’apprendre et d’évoluer dans l’art de la pâtisserie.

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