Vous rêvez de cuisiner tous les jours de bons plats, pas chers, sans passer votre journée en cuisine ou au supermarché ? Découvrez Mentor, la méthode créée par le chef français Philippe Etchebest.
Présentation du livre
Découvrez la méthode pour vous aider au quotidien à cuisiner des produits du terroir simplement, efficacement et de façon responsable.
A travers 13 principes fondamentaux et ultra simples, le chef français Philippe Etchebest vous apprends à optimiser vos courses, à ranger efficacement votre réfrigérateur et vos placards, à vous constituer un garde-manger indispensable. Vous apprendrez également à sélectionner votre matériel de cuisine et de pâtisserie, mais aussi vos aliments – frais et de saison bien sûr !
Pour bien manger tous les jours, pas besoin de recettes compliquées. Rien ne vaut les classiques de notre enfance. C’est pourquoi le Chef Philippe Etchebest a sélectionné pour vous ses 100 recettes préférées, grâce auxquelles vous pourrez vous faire plaisir, même si vous n’êtes pas (encore) un as des fourneaux :
- Gratin dauphinois,
- Tomates farcies,
- Navarin d’agneau,
- Risotto,
- Moules marinières,
- Soufflé au fromage,
- Boeuf bourguignon,
- Salade haricots blancs
- Travers de porcs,
- Hachis parmentier,
- Ratatouille,
- Riz au lait,
- Pain perdu…
100 recettes pas chères pour tous les jours
Plus qu’un programme pédagogique, plus qu’un énième beau livre de recettes, Mentor devient un véritable « compagnon » de cuisine, à la fois pragmatique, vigilant sur la qualité et encourageant sur vos possibilités.
Alors, que ce soit en France, ou à l’étranger si vous êtes expatrié, qu’attendez-vous pour devenir le chef de votre cuisine ?
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Interview vidéo de Philippe Etchebest
Biographie de l’auteur
Le chef Philippe Etchebest est une personnalité hors du commun. Passionné de cuisine depuis l’enfance, il est (re)connu pour son goût de l’effort, de la rigueur et du mérite, transmis par son père. Ces qualités exemplaires lui ont notamment permis de décrocher le titre de Meilleur ouvrier de France en 2000, une première étoile au Château des Reynats en 2002, puis une deuxième à l’Hostellerie de Plaisance à Saint-Émilion, où il a officié pendant 10 ans.
Toujours derrière les fourneaux, il ouvre en 2015 Le Quatrième Mur, une brasserie chic et contemporaine, installée au sein de l’Opéra National de Bordeaux, où il propose une cuisine décomplexée, généreuse et élaborée, et LA Table d’Hôtes, une table gastronomique avec un concept unique, récompensée par une étoile au Guide Michelin en 2018.
Fidèle à ses valeurs de partage, il a aujourd’hui à coeur de transmettre sa vision du métier de la restauration, son expérience et son savoir-faire grâce aux émissions de télé « Cauchemar en cuisine », « Objectif Top Chef » et « Top Chef », et grâce à sa méthode Mentor.
Détails sur le livre
- Nombre de pages édition imprimée : 288 pages
- Editeur : Albin Michel
- Langue : Français
- EAN13 : 978-2226464545
- Poids : 1.28 kg
- Dimensions : 20.2 x 2.9 x 25.8 cm
